Pla.Net Gasgrill Chef 80 LR Platte 1/3 gerippt und 2/3 flach, mit Grillwagen Moma 80 geschlossen
Plancha ist "Grillen wie die Spanier", das heisst braten bei hoher Temperatur. Der Pla.Net Gasgrill Chef 80 wird mit einer 5 mm dicken vollkommen glatter Oberfläche aus Edelstahl gegrillt. Bei Plancha-Temperaturen verdampfen Flüssigkeiten nicht, wie man es normalerweise beim Braten kennt; vielmehr "schwebt" sie von der Hitzwelle getragen über der Bratplatte, das heisst Fleich-, Gemüse-, Obstsäfte oder Marinaden kommen eigentlich gar nicht in Kontakt mit dem Bräter. Die Flüssigkeiten sammeln sich stattdessen perlenförmig an und tanzen, wie gesagt schwebend, auf dem Bräter umher und nur die Aromen, Gewürze und nicht-flüssigen Bestandteile bleiben am Grillgut haften. Der Gasgrill Chef 55 ist bestens für ambitionierte Hobbyköche, Vereine oder für den professionellen Gastronmiebetrieb geeignet.
Pla.Net - Gleichmässiges GrillierenMit dem System "Planet" aus hochwertigen Edelstahl, strahlt die Wärme nicht an die Luft ab, wie bei herkömmlichen Grills", sondern erhitzt die Grillfläche und dann durch Kontakt direkt das Grillgut. Durch den Einsatz von hochwertigen Breitbandbrennern erreicht die Grillfläche schnell und gleichmässig Ihre Temperatur.
Richtig GrillierenErfahrung bekommt man durch die Benutzung, aber einige grundlegende Informationen sind für den Anfang nützlich.Erforderliche Temperaturen:180 - 190 Grad Celisus = für Gemüse und dünn geschnittenes Fleisch (1-2 mm)200 - 220 Grad Celisus = Fisch und Fleisch (2-4 mm)240 - 250 Grad Celisus = für dickes oder dünnes sehr mageres Fleisch (Schnelles Grillieren)
